Slovník pojmů, Strana 3
A B C Č D E F K L M N O P R S T V Z
Výpis slovníkových pojmů
Vinařská oblast
Vinařská oblast představuje nejširší geografické rozdělení vinic, v našem prostředí se dělí na oblast Čechy a oblast Morava. Každá oblast má svá specifika daná průměrnou teplotou a geologickým podložím, což přímo ovlivňuje charakter vína. Například…
Vinařská podoblast
Vinařská podoblast je menší celek v rámci oblasti, jako je například Znojemská, Mikulovská, Velkopavlovická nebo Slovácká. Tyto celky umožňují přesněji specifikovat původ, což je důležité zejména pro výběr z hroznů a další přívlastkové kategorie.…
Viniční trať
Viniční trať je přesně vymezené území určené pro pěstování vinné révy, které má své specifické jméno a unikátní mikroklima. Každá trať dodává hroznům jiné vlastnosti, což vinařům umožňuje vyrábět vína s jasným geografickým podpisem. Informace o trati…
Vinný kámen
Vinný kámen jsou krystalky kyseliny vinné, které se mohou vysrážet na dně láhve nebo na spodní straně korku. Jeho přítomnost není vadou, ale naopak známkou toho, že víno nebylo při výrobě vystaveno drsným technologickým zásahům. Pokud se objeví v…
Vinný sklep
Vinný sklep je tradiční místo pro zrání a skladování vína, které zajišťuje ideální stabilní teplotu a vlhkost. Právě zde probíhají klíčové procesy fermentace a školení, než se bílá vína nebo červené odrůdy stočí do lahví. Návštěva sklepa je často…
VOC (Víno originální certifikace)
VOC je apelační systém, který klade důraz na původ vína a jeho odrůdovou typičnost pro daný region. Vína zařazená do tohoto systému musí splňovat přísná kritéria a jejich kvalitu posuzují sami vinaři, nikoliv státní inspekce. Typickým příkladem jsou…
Výběr z bobulí
Výběr z bobulí je exkluzivní kategorie přívlastkového vína vyráběná z hroznů, které zrály na vinici velmi dlouho a dosáhly vysoké cukernatosti. Tato vína jsou plná, extraktivní a často mají vyšší zbytek přírodního cukru. Jsou vynikající pro…
Výběr z cibéb
Výběr z cibéb představuje jeden z nejvyšších stupňů přívlastkových vín, vyráběný z přezrálých bobulí napadených ušlechtilou plísní nebo vysušených sluncem. Tyto bobule, připomínající rozinky, dávají vzniknout velmi sladkému a viskóznímu moku s…
Výběr z hroznů
Výběr z hroznů je prestižní kategorie vína z hroznů o cukernatosti nejméně 24 stupňů normalizovaného moštoměru. Tato vína se vyznačují mohutným tělem, bohatou chutí a delší dochutí, přičemž mohou být suchá i sladší. Náš výběr z hroznů zahrnuje…
Zbytkový cukr
Zbytkový cukr je množství přírodního hroznového cukru, který po ukončení fermentace neprokvasil na alkohol. Podle jeho obsahu dělíme tichá vína na suchá, polosuchá, polosladká a sladká. Vyvážený poměr mezi zbytkovým cukrem a kyselinkou je klíčový pro…