Syrah
Syrah (Shiraz) to je ušlechtilá odrůda vína původem z údolí Rhôny, která okouzluje svým kořenitým charakterem a bohatou strukturou. Ve světě známá pod dvěma jmény nabízí komplexní vína plná pepřových tónů, tmavého ovoce a exotického koření. V teplých moravských polohách vznikají elegantní vína s typickými tóny černého pepře, ostružin a fialek.
Syrah představuje jednu z nejvýznamnějších světových modrých odrůd. Ačkoli je její původ spojen s francouzským údolím Rhôny, dnes slaví úspěchy po celém světě, kde je často známá také pod názvem Shiraz.
Charakteristika vína Syrah:
- Intenzivní tmavě fialová barva
- Plné, robustní tělo
- Výrazná tříslovinová struktura
- Komplexní aromatický profil
- Dlouhý potenciál zrání
- Výrazný odrůdový charakter
Aromatický profil vína Syrah:
- Dominantní černý pepř
- Divoké ostružiny
- Fialky a tmavé květy
- Exotické koření
- Uzené tóny
- V teplejších oblastech až džemové tóny
Pěstitelské nároky vína Syrah:
- Vyžaduje teplé, slunné polohy
- Pozdní dozrávání
- Citlivá na vlhkost při dozrávání
- Náchylnější k houbovým chorobám
- Nižší výnosy
- Důležitá redukce hroznů
Gastronomické využití vína Syrah:
- Grilované maso
- Zvěřinové pokrmy
- Výrazné sýry
- Kořeněná jídla
- Servírování při 16-18°C
Stylové varianty vína Syrah:
- Klasický francouzský styl (elegantnější, kořenitější)
- Australský styl (mohutnější, ovocnější)
- Moravský projev (kombinace elegance a ovocnosti)
V moravských podmínkách se Syrah daří především v teplých polohách, kde dokáže plně rozvinout svůj charakteristický pepřový projev. Zkušení vinaři dokáží z této odrůdy vytěžit vína, která kombinují francouzskou eleganci s plností typickou pro teplejší oblasti.
Pro milovníky červených vín představuje Syrah dobrodružnou volbu - je to víno, které nikdy nenudí a pokaždé dokáže překvapit novými aromaty a chutěmi. Ať už v mladém věku nebo po letech zrání, vždy nabízí komplexní a zajímavý zážitek.
