Víno Hibernal pochází z Německa. Je to kříženec odrůd Siebel a Ryzlink rýnský klon 239 GM. V ČR byla odrůda Hibernal zapsaná v roce 2004. Hrozen je malý až středně velký, hustý se středně dlouhou stopkou. Bobule Hibernalu je malá až středně velká, kulatá. Barva bobule je šedočervená a dužina je bez zbarvení. Hibernal je náročný na stanoviště, méně pak na půdu. Víno Hibernal je výborné kvality, lehce aromatické po lipovém květu či broskvích, kořenité s charakterem Ryzlinku. Keře vína odrůdy Hibernal jsou odolné vůči houbovým chorobám a jsou vhodné pro integrované vinohradnictví i k produkci biovína.
Hibernal je poněkud novější víno v odrůdovéme spektru vinařů a vinoték. Velmi rychle vinaři pochopili, že Hibernalu sluší zbytkový cukr a v mnoha případech toto své poznání do výroby promítli. Právě kyselinka, kterou Hibernal zdědil po jednom z rodičů Ryzlinku, v kombinaci se zbytkovým cukrem dělá víno svěží a šťavnaté. Na znojemsku, kde se keřům odrůdy daří a kde víno Hibernal dosahuje mimořádné kvality produkuje toto víno mnoho vinařů a proto najdete v nabídce Vinotéky Vínovín Hibernalů povíce.
