Nová vína 2025

Mladá a Svatomartinská vína reprezentují první kontakt s novým ročníkem. Zatímco Svatomartinská vína jsou spjata s tradicí svatého Martina a přísnými pravidly výroby, mladá vína nabízejí volnější přístup k prezentaci nové sklizně. Obě kategorie spojuje důraz na svěžest, ovocnost a brzkou konzumaci.

Charakteristika vín:

• Výrazná svěžest
• Živá ovocnost
• Nižší obsah tříslovin
• Lehčí tělo
• Aromatická intenzita
• Přímočará chuť

Aromatický profil:

• Čerstvé ovoce
• Květinové tóny
• Živá aromata
• Primární vůně
• Ovocná svěžest
• Čistý projev

Specifika výroby:

• Rychlé zpracování hroznů
• Krátká macerace
• Řízené kvašení
• Rychlé školení
• Časné lahvování
• Okamžité uvedení na trh

Gastronomické využití:

• Svatomartinská husa
• Lehká drůbež
• Jemné sýry
• Čerstvé saláty
• Zvěřina
• Servírování při 8-12°C

Ideální příležitosti ke konzumaci:

• Svatomartinské oslavy
• Podzimní setkání
• Aperitiv
• Neformální posezení
• Sezónní gastronomie
• Zimní období

Svatomartinská vína podléhají přísným kritériím - mohou být vyráběna pouze z povolených odrůd (pro bílá vína Müller Thurgau, Veltlínské červené rané a Muškát moravský; pro červená a růžová vína Modrý Portugal a Svatovavřinecké) a musí projít hodnocením odborné komise. Jejich uvedení na trh 11. listopadu je spojeno s tradicí svátku svatého Martina a typickými pokrmy, jako je pečená husa.

Mladá vína nabízejí větší flexibilitu v použitých odrůdách i termínu uvedení na trh. Jsou ideální volbou pro ty, kteří chtějí poznat charakter nového ročníku v jeho nejčistší podobě. Jejich svěžest a ovocnost nejlépe vynikne při konzumaci do jarních měsíců.

Obě kategorie představují jedinečnou příležitost ochutnat víno v jeho nejranější fázi, kdy vyniká jeho primární charakter. Jsou perfektním společníkem pro podzimní a zimní gastronomii a představují důležitou součást vinařské tradice. Pro maximální požitek z jejich svěžesti a živosti se doporučuje konzumace do Velikonoc následujícího roku.