Víno Sauvignon pochází z Francie a je to pravděpodobně kříženec odrůd Chenin blanc a Tramín. V ČR byla odrůda Sauvignon zapsaná v roce 1952. Hrozen vína Sauvignon je malý a hustý. Bobule je malá, široce elipsovitá. Bobule má barvu žlutozelenou a chuť dužiny je krásně aromatická. Pěstovat víno Sauvignon je vhodné na velmi kvalitních polohách, kde tato odrůda dokáže využít potenciál místa. Víno Sauvignon dává plné chutě s typickými broskvovými a muškátovými aromaty a krásnými tóny černého bezu, rybízu a angreštu. Sauvignon velice ve Znojemské vinařské podoblasti prospívá a proto je zde tato odrůda zařazená do systému VOC Znojmo.
