Nejslavnější vinařské oblasti světa, které stojí za vaši pozornost

U lidí často hraje hlavní roli při výběru vína místo jeho původu. Dnešní trh už přitom není jen o soupeření Francie s Itálií, ale o pestré nabídce vinařských regionů z celého světa, kde se stále více prosazují i menší regiony včetně České republiky. Společně si v tomto článku ukážeme nejdůležitější místa na mapě světového vinařství. Podíváme se, čím jsou specifické francouzské vinařské oblasti, proč svět miluje toskánské víno nebo jak si v mezinárodní konkurenci vede vinařská oblast Morava.

Co dnes definuje špičkové vinařství?

Pokud bychom hledali odpověď na otázku, co v dnešní době určuje úspěch vinařského regionu, je to především rovnováha mezi respektem k přírodě a schopností inovovat. Současný trh definuje fenomén premiumizace. Spotřebitelé sice pijí vína méně, ale mnohem pečlivěji si ho vybírají a vyžadují u něj vyšší kvalitu a jasný příběh o původu hroznů.

Velkým tématem je také udržitelnost a adaptace na klimatické změny, které například nutí vinaře z klasických oblastí posouvat vinice do vyšších poloh nebo měnit skladbu odrůd. Terroir, tedy unikátní kombinace půdy, klimatu i lidské práce, je dnes důležitějším pojmem než kdy dřív. Lidé hledají autenticitu, a proto se do popředí dostávají i dříve opomíjené autochtonní odrůdy.

Francie: Světový standard kvality

Když se řekne špičkové víno, většina z nás si jako první vybaví vinařské oblasti Francie. Tato země vytvořila systém označování původu vín (systém AOC), který se stal inspirací i pro mnoho dalších zemí Evropy i světa.

Bordeaux

Tento region je synonymem pro prestiž. Víno z Bordeaux je typicky směsí (cuvée) několika odrůd. Na levém břehu řeky Gironde dominuje Cabernet Sauvignon, který dává vínům strukturu a dlouhověkost. Pravý břeh, kde leží slavné Saint-Émilion, patří Merlotu. Pokud hledáte víno pro archivaci, sáhněte po vínu z klasifikace Grand Cru Classé.

Burgundsko

Zatímco Bordeaux sází na míchání, oblast Burgundska je o čistotě jedné odrůdy. Z červených vín je to Pinot Noir a z bílých Chardonnay. Burgundské víno vyjadřuje charakter konkrétní parcely vinice, kterým se zde říká „climats“. Vinařství tu bývají často rodinná a produkce velmi limitovaná.

Oblast Champagne

Tato oblast je jediným místem na světě, kde se může vyrábět pravé šampaňské. Základem je chladné klima a křídové podloží, které dává šumivým vínům jejich typickou mineralitu. Oblast Champagne v posledních letech zažívá boom díky takzvaným pěstitelským sektům, což jsou kvalitní šumivá vína vyráběná vinaři přímo z jejich vlastních hroznů.

Zdroj: https://www.canva.com/

Itálie: Ráj pro milovníky pestrosti

Vinařské oblasti Itálie nabízejí největší odrůdovou rozmanitost na světě. Italové se nebojí experimentovat, ale zároveň si úzkostlivě chrání své historické poklady.

Dominantou je bezpochyby oblast Toskánska. Toskánské víno proslavila hlavně odrůda Sangiovese. Je však potřeba rozlišovat mezi Chianti a Chianti Classico. Classico pochází z historického jádra regionu a poznáte ho podle černého kohouta na etiketě. Jestliže dáváte přednost něčemu opravdu robustnímu, Brunello di Montalcino bude sázkou na jistotu. Italské vinařské oblasti celkově potvrzují trend směřující k elegantnějším a méně alkoholickým vínům.

Španělsko: Tradice v rudých odstínech

Španělsko má největší plochu vinic na světě. Královnou mezi regiony je pak Rioja, která jako první získala nejvyšší stupeň kvality DOCa. Víno z oblasti Rioja je milováno pro svou schopnost skvěle spolupracovat s dubovými sudy. Dělí se podle délky zrání na Crianzu (min. 2 roky), Reservu (min. 3 roky) a Gran Reservu (min. 5 let). Pokud preferujete spíše plné a hřejivé španělské červené víno, hledejte odrůdu Tempranillo z oblastí Rioja nebo Ribera del Duero.

ZAJÍMAVOST: Rioja jako jedna z mála oblastí na světě používá k zrání převážně sudy z amerického dubu, které vínu dodávají specifické aroma kokosu a sladkého koření.

Morava a Čechy: Rostoucí hvězda střední Evropy

Vinařské oblasti v ČR zažívají v posledních letech obrovský vzestup. Vinařské oblasti Moravy tvoří 96 % veškeré naší produkce. Přesto mají své nezaměnitelné kouzlo i vinařství z Čech, nejčastější v širší oblasti Polabí (Mělník, Litoměřice, Praha, Kutná Hora a další).

Vinařská oblast Morava se dělí na čtyři specifické části:

Znojemská podoblast: Je vyhlášená bílými aromatickými víny. Veltlínské zelené, Sauvignon a Ryzlink rýnský zde dosahují špičkové kvality díky střídání teplých dnů a chladných nocí.
Mikulovská podoblast: Domov vápencových půd Pálavy. Zdejší Ryzlink vlašský je unikátní svou mineralitou.
Velkopavlovická podoblast: Srdce moravských červených vín, kde se daří Frankovce a Modrému Portugalu.
Slovácká podoblast: Region s velkou rozmanitostí, známý pro svůj folklór a menší rodinná vinařství.

Vinařské oblasti jižní Moravy nabízí vína, která v poměru ceny a kvality porážejí často i světovou konkurenci. Moravští vinaři se úspěšně prosazují na světových soutěžích, což potvrzuje, že moravská vína patří ke světové elitě.

Rakousko a Německo: Elegance od řek Dunaj a Mosela

Pokud se zajímáte o vinařské oblasti Rakouska, neměli byste zapomenout na Wachau. Jedná se o údolí v Rakousku, jehož jádro tvoří řeka Dunaj, a také o místo, odkud pochází světově proslulé víno, především Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský. Vinaři zde používají vlastní značení Steinfeder, Federspiel a Smaragd, které vám napoví, jak je víno lehké nebo naopak plné a extraktivní.

U našich německých sousedů pak opravdu vládne Ryzlink. Pokud byste hledali vinařské oblasti na mapě Německa, zjistili byste, že většina z nich se nachází kolem toků řek. Nejslavnější z nich je Mosela, kde dokonce najdete nejstrmější vinici světa Bremmer Calmont se sklonem až 65 stupňů. Práce je zde možná pouze ručně, což se promítá do neuvěřitelné koncentrace chutí v každé lahvi.

Další oblasti mimo Evropu

Svět vína ale v Evropě nekončí. Moderní trh s víny definují i regiony, které dříve patřily do nového světa, ale dnes jsou již uznávanou klasikou.

USA (Napa Valley): Kalifornie je domovem opulentních Cabernetů, které se vyrovnají těm z Bordeaux. Zdejší vinařství sází na moderní technologie a precizní práci v laboratoři.
Argentina (Mendoza): Tato oblast, ležící na úpatí And, proslavila odrůdu Malbec. Díky vysoké nadmořské výšce mají vína temnou barvu a bohatou ovocnou chuť.
Nový Zéland (Marlborough): Tento region změnil světový pohled na Sauvignon Blanc. Je tak aromatický a svěží, že ho poznáte i při slepé degustaci.

ZAJÍMAVOST: V Mendoze rostou vinice až do výšky 1 500 metrů nad mořem. Díky silnému horskému slunci mají hrozny velmi tlustou slupku plnou barviv a antioxidantů.

Zdroj: https://www.canva.com

Závěr

Svět vína je nekončící cesta objevování. Nebojte se zkoušet nové věci a srovnávat, jak chutná stejná odrůda z různých koutů planety. Právě v tom spočívá největší kouzlo tohoto ušlechtilého nápoje. Ať už sáhnete po klasice, jako je víno z oblasti Bordeaux, nebo vás zláká svěží Rioja, nezapomeňte, že nejdůležitější je vždy vlastní prožitek.