TRAMINER, zemské, suché víno, 2023 - Martin Vajčner

Víno z odrůdy Tramín červený pochází z viniční trati Stará vinice v Těšeticích, která je součástí Znojemské vinařské podoblasti. Výroba tohoto vína zahrnovala několik zajímavých a netradiční postupů: Semi-karbonická macerace: Celé hrozny byly podrobeny semi-karbonické maceraci po dobu 10 dnů ve dřevěných kádích. Tento proces přispívá k extrakci aromatických látek a může vínu dodat ovocné a květinové tóny. Dokvašování: Víno dokončilo svůj kvasný proces v láhvích, což je metoda typická pro výrobu šumivých vín. V případě tichého vína tento postup může přinést jemné perlení a svěžest. Minimální intervence: Víno nebylo čiřeno ani filtrováno, což zachovává jeho přirozený charakter a texturu. Bez přídavku síry: Absence přidané síry naznačuje, že jde o tzv. "naturální" víno. Tramín červený je odrůda známá svým výrazným aromatickým profilem12. Typicky nabízí vůně exotického ovoce, sladkého koření nebo květin, zejména čajové růže2. Barva vína bývá zlatavě žlutá s výraznými odlesky2. Použití semi-karbonické macerace a dokvašování v láhvích může přinést do vína nové aromatické a chuťové dimenze, které nejsou pro Tramín červený typické. Můžeme očekávat intenzivnější ovocnost, možná lehké tóny připomínající červené ovoce, a potenciálně i jemné perlení. Absence čiření, filtrace a přídavku síry znamená, že víno si zachovává maximum svých přirozených vlastností. Může mít lehký zákal a být více náchylné k oxidaci, proto je důležité jeho správné skladování. Toto víno představuje inovativní přístup k výrobě Tramínu červeného, kombinující tradiční odrůdu s moderními a naturálními vinařskými postupy. Výsledkem je pravděpodobně velmi expresivní a jedinečné víno, které nabízí netradiční pohled na potenciál této klasické odrůdy.

Vína Tramín červený máme skladem. Všechny vína Tramín červený najdete tady - vína odrůdy Tramín červený