Doux

Doux označuje nejsladší kategorii šumivých vín, u nichž obsah zbytkového cukru v litru nápoje přesahuje 50 gramů. Jedná se o výrazně dezertní sekty, které se podávají při výjimečných příležitostech jako sladká tečka na závěr slavnostního menu. Tato šumivá vína a sekty vynikají mohutným tělem a dlouhou dochutí, která skvěle doplňuje bohaté moučníky. Podobně vysokou extraktivnost a sladkost mívají také vybraná sladká archivní vína.