Sauvignon
Sauvignon, ušlechtilá francouzská odrůda vzniklá křížením Chenin blanc a Tramínu, je víno s výrazným charakterem. Toto aromatické víno okouzluje svým bohatým spektrem vůní od broskvových a muškátových tónů po černý bez a rybíz. Ve Znojemské vinařské podoblasti dosahuje mimořádné kvality a je součástí prestižního systému VOC Znojmo.
Řazení produktů
Výpis produktů
V chuti i vůni se projevují typické sauvignonové tóny s jemnou...
Malé vinařství v historickém jádru starého města Znojma.
Ovládací prvky výpisu
Víno Sauvignon pochází z Francie, kde vznikl pravděpodobným křížením odrůd Chenin blanc a Tramín. Do českého státního registru byl zapsán v roce 1952 a od té doby si vybudoval pevnou pozici mezi nejvýznamnějšími bílými odrůdami. Zvláště ve Znojemské vinařské podoblasti nachází ideální podmínky pro svůj rozvoj, což potvrzuje i jeho zařazení do systému VOC Znojmo.
Charakteristika vína Sauvignon:
- Světle zelenožlutá barva
- Plné, extraktivní tělo
- Výrazná, svěží kyselina
- Intenzivní aromatičnost
- Dlouhá, komplexní dochuť
- Výborný potenciál zrání
Aromatický profil vína Sauvignon:
- Zralé broskve
- Muškátové tóny
- Černý bez
- Angrešt
- Rybízové aroma
- Bylinkové podtóny
Způsob výroby/pěstitelské vlastnosti vína Sauvignon:
- Malé, husté hrozny
- Drobné elipsovité bobule
- Žlutozelené zbarvení
- Aromatická dužina
- Výběr kvalitních poloh
- Důraz na terroir
Gastronomické využití vína Sauvignon:
- Kozí sýry
- Mořské plody
- Chřest
- Lehká kuřecí jídla
- Zeleninové pokrmy
- Servírování při 9-11°C
Ideální příležitosti ke konzumaci vína Sauvignon:
- Gastronomické večery
- Letní posezení
- Společenské události
- Degustační menu
- Slavnostní příležitosti
- Aperitiv
Sauvignon je víno, které dokonale odráží potenciál místa, kde se pěstuje. Jeho schopnost přenést terroir do sklenice je mimořádná, proto se nejlépe daří na velmi kvalitních viničních polohách. Ve Znojemské vinařské podoblasti nachází ideální podmínky pro svůj růst, což se projevuje v mimořádné kvalitě zdejších vín.
Tato odrůda vyniká svou výraznou aromatičností a komplexností chutí. Od svěžích tónů angreštu a rybízu přes květinové aroma černého bezu až po broskvové a muškátové tóny nabízí Sauvignon širokou paletu vjemů. Jeho zařazení do systému VOC Znojmo potvrzuje jeho význam a kvalitu v českém vinařství. Pro svůj výrazný charakter a všestrannost v gastronomii si získává stále více příznivců mezi milovníky vín.
