Cabernet Sauvignon pochází z Francie a je to pravděpodobný kříženec odrůd Cabernet Franc a Sauvignon. Cabernet Franc je kříženec s révou lesní. V ČR byla odrůda Cabernet Sauvignon zapsaná v roce 1980. Hrozen je malý až středně velký, středně hustý s krátkou stopkou. Bobule je malá, kulatá. Barva bobule je modročerná a dužina je bez zbarvení. Cabernet Sauvignon dává víno s velkým podílem červeného barviva a výraznou odrůdovou chutí. Vůni zastupují tóny po černém rybízu, cedrovém dřevu, mátě peprné, ostružinách a přechází až do marmeládových dojmů.
