ŠPALEK, Strana 2

Vinařství Špalek je rodinné bio vinařství založené v roce 1992, které vyrábí vína výhradně z vlastních hroznů z vinic na Kraví hoře u Znojma. Na 12 hektarech vinic hospodaří od roku 2012 v bio režimu a částečně i biodynamicky, přičemž klade důraz na šetrný přístup k přírodě. Kromě vinic se věnuje i krajině – buduje vyhlídky, hmyzí hotely, vysazuje staré odrůdy stromů a podporuje místní ekosystém ve spolupráci s NP Podyjí. Prodej vín tohoto vinařství je realizován jak ze sklepa v Novém Šaldorfu, tak prostřednictvím vinoték jako je třeba vinovin.cz.