S panem Tichým st. jsme spolupracovali hned od našeho začátku, tedy od roku 2004. Historie vinařství ale sahá až do roku 1987, kdy se pan Tichý poprvé objevil v budově Drápalova mlýna jako sklepmistr a v roce 1996 bylo panem Tichým založeno Vinařství Jaroslav Tichý, které zůstalo v budově mlýna a je tam dodnes. Díky tomu je dnes mlýn v takovém stavu, v jakém je. A tak je to dobře!
Dnes, respektive od roku 2013 již chod vinařství zajišťují synové pana Tichého, bratři Lukáš a Jaroslav. Pan Tichý st. je ale stále nablízku, aby přispěl radou či přiložil pomocnou ruku.
Vinařství se nachází v malebné obci Rybníky nedaleko Moravského Krumlova. Vinařství sídlí přímo v objektu bývalého barokního mlýna, který je dnes krásně zrekounstruován a tvoří jednu z dominant obce. Mlýn je chráněnou památkou a v roce 2015 získal ocenění za nejlépe zrekonstruovanou památku na Jižní Moravě ve vlastnictví fyzické osoby. Mlýn má krásnou mansardovou střechu. Víno se vyrábí ve dvou sklepích přímo v objektu mlýna. Jeden z nich je vytesán ve skále.
Vinařství Tichý je známé svými výraznými víny, která jsou typická pro severní oblast znojemské vinařské podoblasti. Díky střídání slunečních dnů a chladnějších nocí zrají hrozny pomaleji a uchovávají si tak více aromatických látek. Zvláště bílá vína jsou zde charakteristická svojí čistotou a svěžestí s nejrůznějšími ovocnými a květinovými tóny. Červená vína mají jemnou tříslovinu s višňovým aroma.
Sprašové a jílovité půdy s kamínky jsou dominantní v severozápadním cípu znojemské podoblasti, kde jsou položené vinice, z nichž pochází hrozny pro vína rodiny Tichých. Malé rodinné vinařství dnes vyprodukuje ročně cca 25 tisíc lahví a svoji produkci prodá především privátnímu sektoru a firemní klientele. Vinotéka Vínovín je jedna z mála vinoték, která má v nabídce vína z tohoto vinařství.
hned tady dole pod tímto textem nebo tady ve speciálním boxu :)
Text: Petr Fila
