Primitivo je červená odrůda vína původem z jihu Itálie, nejvíce spojovaná s regionem Apulie (Puglia), zejména s oblastmi jako Manduria a Gioia del Colle. Je známá pro svou plnost, intenzivní chuť a vysoký obsah alkoholu. Primitivo je geneticky příbuzné s americkým Zinfandelem – jedná se v podstatě o stejné hrozny, i když díky rozdílnému klimatu a stylu výroby mají výsledná vína odlišný charakter.
Typické Primitivo je sytě rubínové až temně fialové barvy. Ve vůni i chuti dominuje zralé tmavé ovoce, jako jsou švestky, třešně a ostružiny, často doplněné tóny koření, čokolády, vanilky či jemného dřeva, pokud víno zrálo v dubových sudech. Může mít lehce nasládlý dojem díky vyššímu extraktu a měkkým tříslovinám, ale přesto si zachovává dobrou rovnováhu.
Primitivo je oblíbené pro svou plnost a přímočarý styl, skvěle se hodí k pokrmům středomořské kuchyně, grilovaným masům, uzeninám či vyzrálým sýrům. Díky své univerzálnosti a přístupnosti je vyhledáváno jak milovníky robustních vín, tak i těmi, kdo teprve objevují svět červených vín.
