Barva Cabernet Sauvignonů bývá intenzivně červená a víno voní po černém rybízu. V chuti je víno travnaté a drsnější, Zráním nabývá plnosti a odrůdového charakteru. Pro své pozdní zrání je odrůda určena do nejteplejších částí vinařské oblasti Morava. Víno obsahuje hodně červeného barviva a má výraznou odrůdovou chuť. Zraje pomalu a stárnutím nabývá na kvalitě.