Veltlín je v barvě světle žlutý a ve vůni je charakteristicky jemně muškátový až medově lipový. Chuť je svěží, extraktivní, jemně nahořklé, kořenité, plné. Příjemná kyselinka zanechává dlouhotrvající chuťový vjem. Dobře vyzrálé plody Veltlínského zeleného poskytují moky nenapodobitelných vůní a chutí. Za buket Veltlínu je zodpovědná půda. Prot je tato odrůda na Znojemsku nejrozšířenější a pro oblast typická. V chuti je Veltlínské zelené plné aroma zelených mandlí a příjemně uhlazených kyselin. Je to inteligentní odrůda, mající navíc i dobrý potenciál zrání.