Vína odrůdy Neuburské mají světle zeleno-žlutou barvu a ve vůni najdeme jemné muškátové až kopřivově broskvové tóny, při zrání v láhvi až malinové. V chuti jsou harmonická, extraktivní, plná, s nižším obsahem kyselin - nenapodobitelně pikantní, mírně nahořklá skořicová chuť. Víno má dostatečný extrakt a plnost.